文字/呂佩茹 編輯/朱珆萱
聯合國（Uniter Nations；UN）曾表示「只要全球減少25%的糧食浪費，就能讓地球上的所有人吃飽。」面對持續上升的世界飢餓指數，以及統計資料中的數據，糧食浪費的議題絕對非同小可。全球生產的糧食有三分之一是被浪費的，而世界上有近10億人處於飢餓當中。食物浪費在全球可見，嚴重性更是不容忽略，不僅與自身相關，也能自全球經濟、環境、饑荒議題的脈絡中去解構。
目標一致，美國全體總動員共同努力
糧食的損失與浪費（Food Loss and Food Waste；FLW）並非指單純的浪費，更包含了勞動力、水、能源、土地與其他自然資源的濫用。在美國，每年會扔掉許多不好看的蔬菜與水果，不僅造成浪費，也對環境有害。但部分民眾開始重視此議題，並力求改變，他們出售「醜陋的食物」，倡導外表並不影響口感的觀念。為改善糧食浪費，美國農業部（United States Department of Agriculture, USDA）於2013年攜手美國國家環境保護局（US Environmental Protection Agency, EPA）共同為此目標努力，不僅建立平台供產銷業者討論與交流，更在2015年與慈善組織及私人企業訂下新目標，希望能在2030年前將糧食浪費減半。
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦
焦點轉至台灣，雖國土面積不大，但食物浪費的問題卻也相當嚴重。根據新北市社會局的資料顯示，台灣每年浪費約69萬噸的食物，其中包含國中小營養午餐、餐飲業或食品業過量點單等。因本國民眾鮮少面對飢餓的問題，難以感同身受，便不懂得珍惜。且目前食品管理相關法規的規範並未非常明確，導致過多的食品銷毀，造成浪費。但此問題並非全然需透過政府的力量，才得以緩解。或許民眾在挑選食物及進食的過程中，能常懷感恩的心，珍惜餐盤裡的每一份美味，或許就能有效減少不必要的浪費，也為這個社會盡一份心力。
參考資料：
- http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/en/
- https://www.timeforkids.com/k1/ugly-fruit/