文字/邱羿慈 編輯/朱珆萱
吃是生存的基礎條件，它可以是工作過後的慶祝，也可以是家庭聚會情感交流的媒介，更可以是一股暖流，將料理者的心，傳遞給品嘗的人。東西好吃與否，不在名氣或價格，除了色香味外，最重要的是下廚者的「心意」。
一群長期關注公益的廚師，秉持著關懷長者及弱勢團體，發起「街頭大廚心計畫」，將回饋社會的心，以美味的餐點傳遞。透過一頓飯的力量，讓服務對象感受到社會的溫暖。計畫發起人郭子儀與他的夥伴王宇仙、劉建承、張登濠、洪俊男及李松禧，主動接洽桃竹苗地區的社福機構、老人照護中心、教養院、偏鄉孩童與獨居老人，為他們規劃菜單並烹煮一桌佳餚，讓他們可以品味到不一樣的餐點。
一切的努力，只為了那瞬間的笑容
感動的力量不在於金錢，而是每次活動中，人與人之間的情感連結，也因為不希望義煮活動造成志工的負擔，所以鼓勵志工們以自身能力所及之下提供物資，有錢出錢，有力出力，促成一次又一次的活動，其餘經費支出則由召集人們自掏腰包。
活動除了提供餐點與物資，更多的是給予服務對象的陪伴，用餐時為他們夾菜並閒聊，以自助餐形式舉辦同樂會，每次活動至少供應十四道料理，有時還會帶來果雕藝術、魔術表演、歌唱表演和甜點教學，陪伴服務對象度過無數歡樂的時光，如此不求回報的付出，只為了看見享用時開心的表情。
街頭大廚心計畫發起人郭子儀師傅，是團隊中的智多星，許多宣傳點子皆出自於他。曾任飯店廚師的他，為了長期洗腎的父母，毅然決然放棄晉升的機會，返鄉照顧雙親並經營家中餐館，在一次偶然的因緣際會下，參加了中南部的熱血義廚團活動，決定將一身好手藝回饋家鄉，並號召身邊友人一同做公益，同為餐飲業同行或食品供應商的朋友們，也樂於運用所學貢獻社會，進而產生「義煮」的計畫。
在郭師傅邀請前，許多夥伴已參與過許多公益活動，像王宇仙老師，由於父親是軍人，家人相聚的機會不多，因此格外嚮往全家人圍在餐桌前的滋味，一次在朋友家，感受到團聚時光的歡樂與溫暖，因而立下志願成為廚師，盼望將這份情感傳遞給更多缺乏關愛的孩子們。另一位是南台灣廚藝協會劉建承理事長，曾獲法國藍帶榮譽勳章，參與過萬華分送愛心便當給街友的活動，木訥寡言的劉理事長對於公益之事抱持著「取之於社會，用之於社會」的心，希望以一己之力幫助別人，認為最有意義的事就是看到服務對象滿足的笑容。
愛心義煮秉持三大重點，健康、吃飽及新鮮感，健康是首要考量，菜單堅持客制化，事前與院方營養師溝通，依照族群調整內容，像是孩童以肉食補充蛋白質，而長者則注意避免過硬的食材，盡可能配合服務對象需求，減少刺激性的食物，提供營養又健康的一餐，份量也會視人數調整，絕不讓吃不飽的情形發生。義煮活動集結各方好手，中餐、西餐與糕點樣樣都有，絕對是視覺與味覺的雙重饗宴，每回必定為服務機構帶來驚喜。
碰壁仍不氣餒，愛心餐車整裝待發
義煮活動並非一開始就這麼順利，也時常被問起為什麼要這麼做，如此無償的付出，甚至自掏腰包，目的是什麼？也曾被認為是詐騙集團，不願意讓他們去服務，面對這樣的質疑，郭師傅僅表示，付出並不是為了得到什麼，即使是曾經拒絕過的單位，只要願意再給機會，他們還是很樂意去，被服務單位拒絕早就是家常便飯，但是大廚們沒有因此退縮，而是拿出其他機構的感謝狀或活動照片佐證。
2020年全球受新型冠狀病毒疫情影響，「街頭大廚心計畫」被迫延期，但熱衷公益的心不因此停下腳步，改以愛心餐車的方式持續送愛，事先料理好餐點並包裝成餐盒，依時間循點發放。目前合作對象有財團法人華山社會福利慈善事業基金會和八德、龜山、平鎮及大溪的愛心天使站，未來也計畫陸續增加服務單位。
贈人玫瑰手留餘香，讓愛永續持續
從活動規劃、場勘、人員配置、會談、招募物資到活動進行，所有的溝通，皆由郭師傅親力親為。郭師傅笑得開朗表示，德不孤，必有鄰，一路以來，也受到許多善心人士的協助，王宇仙老師也提及一件讓他印象刻的事，一次準備愛心義煮時，來了一位送瓦斯的年輕人，他並非老闆，但聽見是義煮活動，便二話不說免費提供瓦斯，表示他願意支付瓦斯費用，即使自身生活並不富裕，卻還是希望為社會盡一份心力。
義煮活動除了自身感受到為人付出的快樂，也學習到如何實踐，將活動辦得更好，郭子儀師傅提到，行善要號召大家一起，若沒有夥伴相互扶持，活動光靠他一人是無法順利進行的，過程中他學到團隊合作的重要，雖然一個人的力量不大，但只要願意投入，漸漸會吸引理念相同的人一起，受過幫助的人也會出手幫助他人，形成愛的循環，如此一來，愛心義舉的力量就越來越大，散播至各個角落。
如果有機會，同一單位也會盡量安排再次前往，因為他曾許諾服務過的孩子，有機會會再回來，但孩子卻對他說：「你們大人都騙人。」這他很有感觸，孩子的情感很真摯，相信這世界充滿愛，因此絕不能讓孩子們失望，為了遵守承諾，他們決定在桃竹苗地區巡迴，也期待有更多人加入義煮行列，一同讓愛循環並傳遞出去。
