剖析菜價震盪 產銷兩端的不平之鳴

隨著消費習慣改變,中間商或農業合作社等組織也必須面對潮流,走向轉型。轉型不僅限於前述對生產端的升級服務,在精緻的飲食市場中,適時調整收購量與產品種類,也會是未來必須面臨的挑戰。而要減低農民承受的風險,除了輔導批發商轉型,外銷、農產契作等政策,還有待政府、企業加強推動。現行的契約、政策缺失須改進之餘,增加農民投入機會亦是重點,例如知名速食業者在蔬果使用已有六成來自本土產業,讓在地的生鮮食品產業能有更穩定的合作機會。透過產地到餐桌垂直的餐飲整合,台灣農產品可以走向更精緻、更有保障且公義的市場生態。